Інгредієнти для - Запечена оленина
Як смачно приготувати - Запечена оленина
1 . Етап
У м;яса видаліть всю плівку, натріть перцем, сіллю і рослинним маслом. Залиште маринуватися на кілька годин.
2 . Етап
Обсмажте мясо з усіх боків на сухій розжареній сковороді до румяної скоринки.
3 . Етап
Перекладіть оленину на деко, влийте червоне вино і запікайте в духовці при 200 градусах 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 і готуйте ще 1 годину, кожні 15 хвилин перевертайте мясо.
4 . Етап
Спаржу відваріть в підсоленій воді протягом декількох хвилин. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до мякості на вершковому маслі, потім додайте борошно і обсмажте ще хвилину.
5 . Етап
Мясо витягніть з форми і загорніть його у фольгу, покладіть назад в духовку. Вино яке залишилося з під мяса перелийте до цибулі в сковороду і готуйте 5 хвилин.
6 . Етап
Мясо наріжте на порційні шматочки, полийте соусом і подавайте разом зі спаржею.
7 . Етап
Запечена оленина з червоним вином під соусом виходить дуже ніжною, соковитою, смачною і ситною. Готувати таке мясо дуже просто, вино робить його більш соковитим і мяким, але оленина все ж досить жорстке мясо і тому не сподівайтеся що воно буде як цукрова вата. Як гарнір тут спаржа, але Ви можете подавати з будь-яким іншим гарніром.