Вогняний пиріг

1 . Етап

Дріжджі розвести в теплій воді, додати цукор і залишити на 15 хвилин. Просіяти борошно, додати дріжджову суміш, сіль, масло і замісити м'яке тісто. Не додавайте всю муку відразу. Краще взяти спочатку 320 гр приблизно і вже потім підсипати в міру потреби.

2 . Етап

Тісто виходить м'яким і не липне до рук Залишити підніматися на пів години при кімнатній температурі.

3 . Етап

Поки тісто піднімається, прогріваємо духовку до 240 градусів і приготуємо начинку. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл, потім ще раз і тонко нарізаємо. Сир натираємо на тертці, шинку нарізаємо смужками, зелена цибуля дрібно нарізаємо.

4 . Етап

Яйце збиваємо трохи віночком, додаємо крем-фреш, додаючи сир, шинку, цибулю, зелену цибулю, масло, солимо, перчимо і перемішуємо добре.

5 . Етап

Тісто ділимо на 4 шматки. Розкачуємо тонко. Переносимо на деко з пекарської папером. У мене на 1 деко поміщаються 2 фламмкухена. Робимо у тесту невеликі бортики. Викладаємо на кожен шматок тіста начинку.

6 . Етап

Відправляємо в духовку на 15 хвилин. Вони дбають дуже швидко, не прогавте