02.08.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Борошно Тісто | 4 Ст. |
| 2. | Куряче яйце Тісто | 2 Шт. |
| 3. | Мед Тісто | 3 ст. л. |
| 4. | Молоко Тісто | 6 ст. л. |
| 5. | Масло вершкове Тісто | 100 гр. |
| 6. | Цукор Тісто | 3/4 Ст. |
| 7. | Гашене сода Тісто | 0,5 Ч. л. |
| 8. | Молоко Крем | 500 Мл. |
| 9. | Борошно Крем | 4 ст. л. |
| 10. | Масло вершкове Крем | 70 гр. |
| 11. | Цукор Крем | 2 ст. л. |
| 12. | Печиво Прикраса | 1 Шт. |
Приготування
1 . Етап
У великій мисці (у великій, тому що потім ми в цій мисці замішуємо тісто) змішати молоко, мед і цукор. Миску поставити на водяну лазню. Постійно помішуючи, нагріваємо суміш, щоби була теплою, але не гарячою. Коли суміш досить нагріється – додаємо нарізане кубиками масло. Помішуємо до повного розчинення масла. Забираємо каструлю з вогню.
2 . Етап
Далі додаємо 2 збовтані яйця. Так само перемішуємо. Після чого додаємо гашену оцтом соду. Знімаємо миску з каструлі, залишаємо хвилини на 2. У цей час просіюємо 4 склянки борошна.
3 . Етап
У нашу суміш поступово вводимо борошно. Тісто замішуємо до такого стану, щоб можна було вилити його на стіл і замісити далі руками. Борошна може піти трохи більше, може трохи менше. У мене цього разу пішло десь 3,5 склянки. Не забивайте тісто, воно має бути м'яким.
4 . Етап
Тісто готове. М'яке, еластичне, не липне до рук. Забираємо його в холодильник на 30 хвилин і займемося приготуванням крему.
5 . Етап
Молоко змішуємо з борошном, щоб не було грудок. Я завжди роблю так - десь 150мл молока змішую з борошном і проціджую в дрібне сито, що залишилося. Усі грудочки борошна залишаються на ситі. Ставимо молоко на повільний вогонь і варимо до загусання, постійно і інтенсивно помішуючи, особливо денце - крем легко пригоряє. Саме тому варимо його на повільному вогні – нехай довше (хвилин 10), зате без присмаку горілого.
6 . Етап
Коли крем буде готовий, перелийте його у тарілку. Постійно помішуйте і остуджуйте - якщо не заважати, він покриється пінкою, яка у вас "вкраде" багато крему, що нам не можна допустити.
7 . Етап
У злегка остиглий крем додаємо масло та цукор. Ви можете грати з насолодою крему самі, як вам більше сподобається. Мені вистачило 2 столових ложок цукру без гірки, щоб він був злегка солодкий і не нудотний. Додали 2 ложки – спробуйте, якщо мало – додайте ще ложку, знову спробуйте, і т.д.
8 . Етап
Ось такий гарний, трохи жовтуватий крем у нас вийшов! Коли він охолоне, він стане густішим, як нам потрібно.
9 . Етап
Повертаємось до тісту. Виймаємо його з холодильника і ділимо на 4 частини. У мене було 4 хороші коржі, якщо хочете вище – робіть 5 коржів, але він і з 4 виходить не маленький. Кожен корж розкачати під вашу форму.
10 . Етап
У розігріту до 200 градусів духовку ставимо корж на 10-15 хвилин. Пекуться вони швидко, так що не пропустіть момент і не пересушіть його. Я зазвичай його ще перевертаю, як тільки трохи зарум'яниться зверху – так рівномірніше пропікається. Обережніше - коржі тендітні.
11 . Етап
Ось такі рум'яні красені у нас виходить! Дістаємо коржі та остуджуємо їх.
12 . Етап
Кожен корж щедро промазуємо кремом. Якщо якийсь зламався в процесі приготування - покладіть його в центр, ніхто і не помітить :) Верхній корж змащуйте не сильно кремом. Зверху я завжди посипаю тертим печивом типу Ювілейного.
13 . Етап
Залишаємо наш торт у холодильнику просочитися на ніч – це найкраще. Але якщо не терпиться - можна і на 5-6 годин залишити :) Але чим він м'якший - тим смачніший!
14 . Етап
А це він у розрізі, колись давно робила, лишилося фото. Правда тут 3 коржі. Приємного вам апетиту!
