Приготування

1. Етап

Збити білки з 90 гр. цукру до стійких піків. Окремо збити жовтки з рештою цукру, додати вершкове масло. В окремій чашці змішати борошно, крохмаль, какао, розпушувач. До жовтків приєднати борошняну суміш, потім обережно підмішати білки.

2. Етап

У форму 22 см вилити тісто і поставити в розігріту духовку до 180С на 40 хвилин. Залишити бісквіт остигати на решіткі. В 100 мл вершках розчинити желатин. Остудити його. Перемішати з йогуртом і збитими вершками. З персиків злити сироп в чашку і половину персиків дрібно порізати. Іншу половину відкласти. Дрібно порізані персики перемішати з кремом.

3. Етап

Глибоку куполоподібну форму або миску діаметром 18 см застелити плівкою і налити в неї крем. Поставити в холодильник до застигання. Як тільки крем застигне, починаємо збирати торт. Бісквіт розрізати по горизонталі на 2 коржі. Один корж просочити сиропом. Інший корж розрізати на 12 частин. На цілий корж викласти застиглий крем.Теперь кожну з 12 частин коржа вмочити в сироп і поставити навколо крему навпроти один одного, трохи притискаючи їх до крему.Сверху посипати цукровою пудрою і в серединку покласти порізані персики.