Name: Томатно-яблучний соус
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Помідори - 1,5 Кг.; Яблука - 0,5 Кг.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Часник - 5 зубка; Перець чилі - 1/2 Шт.; Цукор - 3...4 ст. л.; Сіль - 1 ст. л.; Перець чорний - 1 Ч. л.

Інгредієнти для - Томатно-яблучний соус

1. Помідори 1,5 Кг.

2. Яблука 0,5 Кг.

3. Цибуля ріпчаста 1 Шт.

4. Часник 5 зубка

5. Перець чилі 1/2 Шт.

6. Цукор 3...4 ст. л.

7. Сіль 1 ст. л.

8. Перець чорний 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Томатно-яблучний соус

1 . Етап

Помідори можна використовувати різні, головне, щоб були стиглі. Вимити їх і нарізати на 4-8 частин, вилучивши місце плодоніжки.

2 . Етап

Викласти в каструлю з товстим дном, якщо у вас такі ж м'ясисті помідори - влити 50 мл. води, дати закипіти, перемішуючи. Варити 30 хвилин, на повільному вогні.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Викласти в каструлю з товстим дном, якщо у вас такі ж м'ясисті помідори - влити 50 мл. води, дати закипіти, перемішуючи. Варити 30 хвилин, на повільному вогні.

3 . Етап

Потім перетерти на ситі, звільнивши від шкірок та насіння. Я це роблю двічі, спочатку на друшляку.

4 . Етап

Потім на дрібному ситі, ретельніше. Якщо вас це стомлює, можна цей крок пропустити.

5 . Етап

Яблука вимити, почистити, порізати тонкими часточками. Порізати цибулю та часник, гострий перець. Кількість перцю можна зменшити або збільшити на Ваш смак. Викласти в товстостінну каструлю або глибоку сковороду.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Яблука вимити, почистити, порізати тонкими часточками. Порізати цибулю та часник, гострий перець. Кількість перцю можна зменшити або збільшити на Ваш смак. Викласти в товстостінну каструлю або глибоку сковороду.

6 . Етап

Залити томатним соком (1-1,2 л.) і поставити на вогонь. Закип'ятити і варити 20 хвилин, на повільному вогні, перемішуючи. Додати сіль, цукор.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Залити томатним соком (1-1,2 л.) і поставити на вогонь. Закип'ятити і варити 20 хвилин, на повільному вогні, перемішуючи. Додати сіль, цукор.

7 . Етап

Потім пюрувати занурювальним блендером або дерев'яною товкачем. Знову дати скипіти, заправити меленим перцем. Проварити 5 хвилин.

1. Етап. Томатно-яблучний соус: Потім пюрувати занурювальним блендером або дерев'яною товкачем. Знову дати скипіти, заправити меленим перцем. Проварити 5 хвилин.

8 . Етап

Гарячим, з вогню розлити у стерильні банки, закатати. Забрати "під шубу", на добу. ВИХІД 1,5 - 1,7 л.. Охолонутий зберігати в темному прохолодному місці.