Тістечко Еклери

1 . Етап

Замішуємо тісто для заварних тістечок. У каструльку налити води, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Кинути все масло, щіпку солі. Швидко додати борошно і заважати, поки до стінок нічого не буде прилипати.

2 . Етап

Тісто для заварних тістечок трохи остудити. Додати яйце і ретельно перемішати. Таким же чином, поступово, додати решту яєць. Тісто має вийти досить густим, щоб не стікати з ложки і не розпливатися на аркуші.

3 . Етап

Включити духовку для розігріву на 200 C. На деко, застелене пергаментом, за допомогою кондитерського мішка викласти тісто. Протягом 20 хв піч в духовці на 200 C.

4 . Етап

Після цього зменшити до 170-180 C і піч до вираженого золотисто-рум'яного кольору. Духовку під час приготування заварних тістечок ні в якому разі не відкривати.

5 . Етап

Після приготування дати заварним тістечком постояти в духовці хвилин 5-10, потім відкрити духовку і дати постояти ще 10 хвилин. Витягнути все. Заправити кремом.

6 . Етап

Для крему все з'єднати і збити міксером до повітряної однорідної маси.