23.07.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Груші Основні інгредієнти | 2 Шт. |
| 2. | Листкове бездріжджове тісто Основні інгредієнти | 1 Уп. |
| 3. | Кориця Основні інгредієнти | 1 дрібка |
| 4. | Цукор очеретяний Карамель | 125 гр. |
| 5. | Масло вершкове Карамель | 50 гр. |
| 6. | Бадьян Прикраса | 4 Шт. |
| 7. | Ягоди Прикраса | за смаком |
| 8. | Морозиво Прикраса | за смаком |
Приготування
1 . Етап
Є два способи приготування цього десерту. Перший - запікати в товстостінній сковорідці відразу з карамеллю (груші в тісті викладаються прямо в карамель). Другий – запікати, виклавши груші в тесті на лист (без карамелі), а карамель додавати на фінальному етапі приготування. Я завжди роблю другим способом, його опишу! Груші потрібно помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і вийняти серцевину з кісточками.
2 . Етап
Пласт листкового тіста розділити на чотири частини і кожну частину розкачати прямокутник, обернути ними груші.
3 . Етап
Кінці тесту можна закрутити у бантик або відрізати. За бажанням присипати груші корицею. Груші в тісті викласти на лист, застелений пекарським папером. Викладати потрібно грушею вниз, а тестом нагору. Запікати при температурі 190 градусів до рум'яного кольору тіста (у моїй духовці це приблизно 20 хв.) Поки груші печуть, можна приготувати карамель. Розтопити вершкове масло і рівномірно всипати в нього цукор. Покачати суміш із боку на бік. Нагрівати до появи карамельного легкого відтінку.
4 . Етап
Після того, як тісто на грушах підрум'яниться, вийняти лист з духовки і акуратно перевернути груші (тестом вниз, а грушею вгору). Полити груші карамеллю і повернути лист у духовку ще на 5 хвилин.
