Соус Тартар

1 . Етап

Яйця потрібно зварити тільки одне яйце має бути з рідким жовтком, а друге зварене круто - це дуже важливо. Відокремте жовтки від білків.

2 . Етап

Жовтки трохи приправити сіллю і цукром, додайте трохи перцю і перемішайте віночком до однорідності щоб не було грудочок.

3 . Етап

Тепер починаємо збивати при цьому вливайте по крапельки оливкова олія, дуже важливо не поспішати з додавання масла. Коли Ви додасте близько 2 ст. л. масла тоді можна додавати його по більше, після того як додасте половину масла влийте сік лимона, маса стане трохи світліше.

4 . Етап

Продовжуйте збивати і підливати масло. Коли закінчите вливати масло подивіться чи підходить вам густота соусу, якщо він досить щільний тоді влийте трохи води і збийте до потрібної вам консистенції.

5 . Етап

Огірок, оливки, часник і зелень дрібно наріжте. Додайте всі в соус і добре перемішайте.

6 . Етап

Готовий соус поставте в холодильник на 1 годину щоб все ароматні і смаки з'єдналися.

7 . Етап

Смачного!!!

8 . Етап

Соус Тартар на варених жовтках з огірком і оливками дуже ароматний, легкий і смачний. Такий соус відмінно підійде до багатьох страв, наприклад м'яса, риби, чіпсів і до сирним закусок. Щоб соус був більш однорідним тоді можете огірки і оливки пропустити через м'ясорубку, тільки будьте уважними адже тоді огірки дадуть більше соку і соус може вийде рідкуватим. Зберігати цей соус варто в холодильнику близько 5-7 днів не більш.