27.07.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Помідори | 12 Кг. |
| 2. | Хрін | 16 Шт. |
| 3. | Кріп | 8 Шт. |
| 4. | Черешкова селера | 3 пучок |
| 5. | Часник | 4 Шт. |
| 6. | Сіль | 16 ст. л. |
| 7. | Цукор | 8 ст. л. |
| 8. | Перець чилі | 8 Шт. |
| 9. | Перець чорний | 80 Шт. |
| 10. | Вода | 80 Шт. |
Приготування
1 . Етап
Інгредієнти дано для 8 трилітрових банок. Помідори вибираємо тверді. Ті, що рожеві, ще в банках встигнуть і стануть червоними. Миємо всі інгредієнти.
2 . Етап
Чистимо часник і ріжемо часточки довільно на шматочки.
3 . Етап
Приготуємо перець. Люблю помідорки із гостринкою. Якщо ви не любите гостре, перець не обов'язковий.
4 . Етап
Складаємо в чисті банки на дно часник, перець горошком, стебла кропу та селери, а також листя хрону. Зверху викладаємо помідори. Намагайтеся скласти їх якомога щільніше один до одного. (У мене рука у банку не влазить, тому не зовсім щільно виходить))). Зверху помідорів засипаємо сіль та цукор. Заливаємо водою та накриваємо капроновою кришкою. Відправляємо на холод. У мене у підвалі зберігаються. Далі процес трохи не для лінивих))). Перший тиждень, щодня треба збовтувати банки. Другий тиждень – раз на два дні. Третій тиждень – раз на три дні. Ну, а далі – раз на тиждень. Завдяки тому, що в них є цукор, вони не скиснуть швидко і зазвичай у мене готові через півтора-два місяці. Залежно від довкілля. Зберігаються дуже добре і довго.
5 . Етап
Смачного!
