Солоні помідори на зиму

1 . Етап

Інгредієнти дано для 8 трилітрових банок. Помідори вибираємо тверді. Ті, що рожеві, ще в банках встигнуть і стануть червоними. Миємо всі інгредієнти.

2 . Етап

Чистимо часник і ріжемо часточки довільно на шматочки.

3 . Етап

Приготуємо перець. Люблю помідорки із гостринкою. Якщо ви не любите гостре, перець не обов'язковий.

4 . Етап

Складаємо в чисті банки на дно часник, перець горошком, стебла кропу та селери, а також листя хрону. Зверху викладаємо помідори. Намагайтеся скласти їх якомога щільніше один до одного. (У мене рука у банку не влазить, тому не зовсім щільно виходить))). Зверху помідорів засипаємо сіль та цукор. Заливаємо водою та накриваємо капроновою кришкою. Відправляємо на холод. У мене у підвалі зберігаються. Далі процес трохи не для лінивих))). Перший тиждень, щодня треба збовтувати банки. Другий тиждень – раз на два дні. Третій тиждень – раз на три дні. Ну, а далі – раз на тиждень. Завдяки тому, що в них є цукор, вони не скиснуть швидко і зазвичай у мене готові через півтора-два місяці. Залежно від довкілля. Зберігаються дуже добре і довго.

5 . Етап

Смачного!