Солена червона риба з коньяком

1 . Етап

Змішуємо сіль та цукор у співвідношенні 2 до 1 (2 частини солі та 1 частина цукру)

2 . Етап

Наріжте кріп, додати його до суміші солі з цукром, розтерти, щоб кріп почав пахнути.

3 . Етап

Вливаємо в суміш коньяк. У вас має вийти кашеподібна суміш (як мокрий пісок).

4 . Етап

Кладемо нашу "кашу" під рибу та на рибу.

5 . Етап

Я загортала обмазану рибу у пергамент. Потім забираємо в холод.

6 . Етап

Солимо рибу 12 годин (щоб отримати більш солону рибу, збільшуємо час). Потім з риби зчищаємо суміш, нарізаємо скибочками та викладаємо на тарілку. Всім смачного!