Смажені перепілки

1 . Етап

Перепілок промийте і просушіть, після розріжте вздовж грудки. Накрийте тушки плівкою і трохи відбийте молотком, тушка повинна бути плоскою.

2 . Етап

Ягоди ялівцю роздавіть ножем. Тушки приправте і посоліть за смаком, додайте ягоди ялівцю і залиште маринуватися на 1 годину.

3 . Етап

На сковороду влийте трохи масла, помістіть тушку перепілки для початку розрізом вниз, накрийте кришкою меншою за діаметром сковороди, поставте на кришку вантаж і смажте на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Потім переверніть на другу сторону і також готуйте під вантажем.

4 . Етап

Потім зніміть вантаж з птиці, додайте вершкове масло і смажте перепілок до готовності. Перед подачею посипте рубаною зеленню.

5 . Етап

Смачного!!!