Складові

Назва Значення
1. Скумбрія 2 Шт.
2. Вода 1 Л.
3. Сіль 4 ст. л.
4. Цукор 3 ст. л.
5. Куркума 1 Ч. л.
6. Чорний чай 3 ст. л.
7. Рідкий дим 80 Мл.

Приготування

1 . Етап

У скумбрії видаліть голову і нутрощі, добре промийте під проточною водою. Протріть серветками.

1. Етап. У скумбрії видаліть голову і нутрощі, добре промийте під проточною водою. Протріть серветками.

2 . Етап

Чай залийте окропом і дайте час заваритися. Потім заварку процідіть і змішайте з куркумою, сілью, цукром, добре перемішайте і охолодіть. Потім влийте рідкий дим і знову перемішайте.

1. Етап. Чай залийте окропом і дайте час заваритися. Потім заварку процідіть і змішайте з куркумою, сілью, цукром, добре перемішайте і охолодіть. Потім влийте рідкий дим і знову перемішайте.

3 . Етап

У пластикової пляшки зріжте горлечко і помістіть рибу хвостиком вгору, влийте приготований маринад, накрийте щільно харчовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник на 3 дні, час від часу рибку струшуйте.

1. Етап. У пластикової пляшки зріжте горлечко і помістіть рибу хвостиком вгору, влийте приготований маринад, накрийте щільно харчовою плівкою і поставте маринуватися в холодильник на 3 дні, час від часу рибку струшуйте.

4 . Етап

Готову рибу дістаньте з маринаду і підвісьте за хвіст на кілька годин. Потім наріжте на шматочки і подавайте.

1. Етап. Готову рибу дістаньте з маринаду і підвісьте за хвіст на кілька годин. Потім наріжте на шматочки і подавайте.

5 . Етап

Смачного!!!

6 . Етап

Скумбрія холодного копчення за цим рецептом виходить дуже смачною, соковитою, ароматною і ніжною. Готувати досить просто, така рибка відмінно підійде до будь-якого святкового столу, подавайте як закуску просто з хлібом або овочами, а також дуже смачно з картопляним пюре. За смаком така скумбрія нічим не відрізняється від покупної, навіть смачніше. Для приготування можете використовувати свіжу або морожену скумбрію.