Швидке тістечко

1 . Етап

Мигдаль обсмажити на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи, 6-7 хв. Дати трохи охолонути, потім порубати ножем у велику крихту.

2 . Етап

Соду розвести в коньяку. Відокремити жовтки від білків. Збити масло з 0,5 склянки цукру до однорідної маси цукор повинен повністю розчинитися. Продовжуючи збивати, влити по одному жовтки.

3 . Етап

Додати соду з коньяком і мигдаль. Перемішати.

4 . Етап

Поступово, весь час перемішуючи, всипати просіяне борошно і вимісити гладке еластичне тісто.

5 . Етап

На присипаної борошном поверхні розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. Нарізати його прямокутниками або ромбами зі стороною приблизно 4 см. Помістити на накритий пергаментом деко.

6 . Етап

Білки збити з цукром, що залишився в щільну піну. Перекласти в кондитерський мішок і відсадити на тісто «крапельками» діаметром приблизно 1 см. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хв.

7 . Етап

У центр половини прямокутників покласти по одна столова ложка джему, накрити рештою половинками.

8 . Етап

Ви можете не збивати білки з цукром до піни, а просто злегка їх збовтати і змастити поверхню прямокутників з тіста, щоб вони при випічці подрумянились.