Шельпек

1 . Етап

Борошно просійте гіркою в миску, додайте сіль і гашене соду.

2 . Етап

Вершкове масло розтопіть в молоці, але не робіть його занадто гарячим. Влийте в борошно і замісіть тісто спочатку заважайте ложкою або лопаткою.

3 . Етап

Нам знадобиться ще додатково борошно для підсипання під час вимішування тесту вже руками. Тісто має вийде еластичним. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на столі на 15 хвилин.

4 . Етап

Тісто розділіть на 7 або 9 рівних частин.

5 . Етап

Кожен шматочок тіста розкачати тонко качалкою. Розгортати потрібно все шматочки так як такі коржі готуються швидко, а що б тісто не завітриться і не прилипло ні до чого викладіть коржі одну на одну між ними уклавши серветку посипану борошном.

6 . Етап

Рослинна олія дуже добре розігрійте у високій сковороді або каструлі з товстими стінками. Викладіть корж в розігріте масло і повертаючи за годинниковою стрілкою за допомогою лопатки або вилки готуйте кілька секунд, після переверніть на другу сторону. Найголовніше що б масло було розпечене і обов'язково стежте за тим що б не пережарити шельпек.

7 . Етап

Готові шельпек викладіть на серветки що б прибрати зайвий жир.

8 . Етап

Смачного!!!

9 . Етап

Шельпек - це традиційні козацькі повітряні коржі які готуються у фритюрі або в казані з олією. Такі коржі виходять дуже смачними, хрусткими і золотистими, коржами можна замінити хліб, а так само подавати до будь-якого м'ясної або овочевої страви. Готувати шельпек дуже швидко, сама обсмажування тривати всього кілька секунд.