Інгредієнти для - Рулька запечена
Як смачно приготувати - Рулька запечена
1 . Етап
Кермо (вагою одна кермо зазвичай буває від 1 до 1,5 кг) промиваємо, кладемо у велику каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Закриваємо кришкою. Варимо на тихому вогні 80 хвилин.
2 . Етап
Відкриваємо, додаємо у воду по парі цілих морквин, цибулин, голівку часнику, по пучку кропу та петрушки. Варимо ще 40 хвилин на тихому вогні під кришкою.
3 . Етап
Через 40 хв. додаємо сіль, чорний перець горошок, лавровий лист. (Раніше солити не можна!) Тримаємо на вогні ще 15-20 хвилин.
4 . Етап
Ставимо на розігрів духовку (до 200 градусів) і починаємо готувати маринад. У мисці з'єднуємо соєвий соус, гірчичний порошок, мед та часник, пропущений через прес.
5 . Етап
Форму вистилаємо фольгою так, щоб потім можна було цією фольгою повністю загорнути кермо. Рульку дістаємо з бульйону, викладаємо у форму і гарячою обмазуємо маринадом. Залишаємо її просочитися на 15-20 хв. Загортаємо кермо у фольгу і протикаємо у фользі кілька дірочок. Запікаємо в духовці при 200 градусах 1 год. Щоб вийшла рум'яна скоринка, потримаємо готове кермо хвилин 5 під грилем.