Роли з яловичини

1 . Етап

Нарізати мясо на тонкі стейки і злегка відбити

2 . Етап

Приправити стейки гарненько з двох сторін сіллю, перцем і соусом. І залишити їх в маринаді на 30 хвилин.

3 . Етап

Поки маринуються стейки підготувати начинку: нарізати всі інгредієнти соломкою, часник розчавити ножем.

4 . Етап

Для соусу розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні.

5 . Етап

Додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати 3 хвилини, поки цибуля не стане мякою і прозорою.

6 . Етап

Додати бальзамічний оцет, коричневий цукор і яловичий бульйон і перемішати.

7 . Етап

Довести соус до кипіння і уварити майже до половини його обсягу. Соус повинен стати по консистенції сиропу, потім зняти з вогню і вилити в мисочку.

8 . Етап

У тій же сковороді, додати трохи оливкового масла і перемішайте часник, трохи підсмажити до отримання аромату.

9 . Етап

Збільшити температуру і додати моркву, болгарський перець і кабачок, і обсмажувати овочі не більше ніж 3 хвилини.

10 . Етап

Приправити овочі приправою, сіллю і викласти овочі в миску.

11 . Етап

Щоб зібрати роли, взяти маринований стейк і покласти короткою стороною вгору, зверху викласти частину начинки, згорнути рулетом і закріпити зубочисткою посередині.

12 . Етап

Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Додайте трохи масла в сковорідку.

13 . Етап

Покласти роли швом вниз і смажити кілька хвилин з двох сторін до коричневої скоринки, коли переверне змастіть приготованим соусом з двох сторін.

14 . Етап

Видалити зубочистки і полити приготованим бальзамічним соусом.