Приготування

1 . Етап

Перепелів помити, прибрати начинки, покласти в глибокі ємності.

1. Етап. Перепелів помити, прибрати начинки, покласти в глибокі ємності.

2 . Етап

Готуємо 1 маринад - для цього треба у воді кімнатної температури розмішати сіль і залити наших перепілочок, щоб вони були повністю в розсолі. Залишити так на 1.5 – 2 години. Час приготування вказаний без урахування часу для маринування.

1. Етап. Готуємо 1 маринад - для цього треба у воді кімнатної температури розмішати сіль і залити наших перепілочок, щоб вони були повністю в розсолі. Залишити так на 1.5 – 2 години. Час приготування вказаний без урахування часу для маринування.

3 . Етап

Після зазначеного часу розсіл зливаємо. Готуємо другий маринад. Усі інгредієнти треба перемішати.

1. Етап. Після зазначеного часу розсіл зливаємо. Готуємо другий маринад. Усі інгредієнти треба перемішати.

4 . Етап

Перепелів поливаємо другим маринадом. Перемішуємо, втираючи маринад у перепілочку. Закриємо кришкою, приберемо у холодильник від 3 годин до доби. Оскільки маринад буде стікати, треба буде час від часу перепелів перевертати.

1. Етап. Перепелів поливаємо другим маринадом. Перемішуємо, втираючи маринад у перепілочку. Закриємо кришкою, приберемо у холодильник від 3 годин до доби. Оскільки маринад буде стікати, треба буде час від часу перепелів перевертати.

5 . Етап

Дістаємо двічі промаринованих перепелів, перекладаємо в ємність для запікання, викладаємо їх туди, поливаючи зверху маринадом. Закриваємо кришкою. Ставимо в духовку на 180 г на 1 годину.

1. Етап. Дістаємо двічі промаринованих перепелів, перекладаємо в ємність для запікання, викладаємо їх туди, поливаючи зверху маринадом. Закриваємо кришкою. Ставимо в духовку на 180 г на 1 годину.

6 . Етап

За годину кришку відкриваємо, температуру збільшуємо до 220 і залишаємо на 5-7 хвилин до зарум'янювання.

1. Етап. За годину кришку відкриваємо, температуру збільшуємо до 220 і залишаємо на 5-7 хвилин до зарум'янювання.

7 . Етап

Наші перепели готові! Вони вийшли не пересушеними, ніжними та соковитими! Смачного!

1. Етап. Наші перепели готові! Вони вийшли не пересушеними, ніжними та соковитими! Смачного!