Печиво Равіолі з абрикосами

1 . Етап

Просіяти в миску борошно, додати цукор і шматочки розм'якшеної олії. Перемішати руками до стану мокрої крихти.

2 . Етап

Додати жовтки та замісити тісто. Воно виходить дуже податливе та еластичне.

3 . Етап

Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

4 . Етап

Абрикоси вимити і добре обсушити паперовим рушником. Розрізати абрикоси на дві половинки та видалити кісточки. Абрикоси для цього рецепту краще брати дрібніші!

5 . Етап

Тісто розкотити в тонкий пласт завтовшки приблизно 4-5 мм. Для зручності подальших маніпуляцій з тестом, розкачуйте його між двома аркушами пекарського паперу.

6 . Етап

Вирізати з тіста 20-24 диски діаметром 6 см. Таким чином у Вас вийде 10-12 шт. равіолі-печиво (як я згадала вище, це залежатиме від розміру абрикосів). Тепер у кожну половинку абрикоса покласти маленьке печиво Амаретті. Якщо не вдалося знайти маленьке Амаретті, можна взяти класичні Амаретті та просто поламати їх на шматочки.

7 . Етап

Покласти половинку абрикоса на кухоль з тіста. За допомогою пензлика змастити краї диска яєчним білком.

8 . Етап

Накрити другим диском із тіста і акуратно закріпити краї.

9 . Етап

Найкраще зробити це за допомогою вилки, як на фото.

10 . Етап

Викласти приготовлені таким чином усі "равіолі" на лист, застелений пекарським папером і змастити їх білком. Випікати в розігрітій до 170 ° C духовці близько 20 хвилин.

11 . Етап

Готове печиво остудити та перед подачею на стіл присипати цукровою пудрою!