Інгредієнти для - Печінковий рулет із гострою морквою
Як смачно приготувати - Печінковий рулет із гострою морквою
1 . Етап
Спочатку готуємо гостру моркву. Моркву тремо на терці смужками. Для цього зручно використовувати шатківницю кухонного комбайна.
2 . Етап
Додаємо до моркви сіль, цукор, злегка перетираємо руками. Наливаємо оцет, перемішуємо.
3 . Етап
Видавлюємо в моркву часник, додаємо мелений коріандр, пластівці перцю чилі. Олію нагріваємо до легкого серпанку і виливаємо на моркву, перемішуємо.
4 . Етап
Відставляємо моркву настоюватись.
5 . Етап
Печінку миємо, обсушуємо. Ріжемо середніми шматками. На гарячу сковороду наливаємо олію, кладемо печінку і підрум'янюємо з усіх боків на сильному вогні.
6 . Етап
Цибулю чистимо і ріжемо смужками. Для цього зручно використовувати шатківницю кухонного комбайна.
7 . Етап
Розсуваємо печінку убік і кладемо посередині цибулю. Обсмажуємо цибулю до прозорості на середньому вогні.
8 . Етап
Перемішуємо, додаємо сіль, суміш перців, гасимо близько 15 хвилин на середньому вогні.
9 . Етап
Даємо печінці охолонути. Кладемо печінку в чашу комбайна, пробиваємо блендером, додаємо майонез. Якщо ви проти майонезу, покладіть вершкове масло. Цей компонент надасть ніжності та пластичності паштету.
10 . Етап
Пробиваємо все у блендері до однорідності.
11 . Етап
Беремо фольгу, складену вдвічі. Кладем паштет шаром близько 1 см.
12 . Етап
Віджимаємо зайву рідину з моркви, кладемо на паштет, відступивши від краю. У мене пішла половина приготовленої моркви.
13 . Етап
Згортаємо паштет із морквою в рулет, допомагаючи фольгою. Загортаємо рулет у фольгу. Зберігаємо у холодильнику до подачі (мінімум 1 годину).
14 . Етап
При подачі нарізаємо рулет на шматочки, прикрашаємо зеленню. Щасливого Нового року!!!