Інгредієнти для - Печінковий паштет із карамелізованою цибулею

1. Яловича печінка 400 гр.
2. Цибуля ріпчаста 400 гр.
3. Апельсин 1 Шт.
4. Цукор 1 ст. л.
5. Масло вершкове 100 гр.
6. Вино Херес 200 Мл.
7. Вершки 50 Мл.
8. Сіль за смаком
9. Суміш перців за смаком
10. Масло рослинне 4 ст. л.

Як смачно приготувати - Печінковий паштет із карамелізованою цибулею

1 . Етап

Цибулю чистимо і ріжемо смужками. Для цього зручно використовувати шатківницю кухонного комбайна.

2 . Етап

На гарячу сковороду наливаємо 2 ст. ложки рослинної олії, кладемо цибулю, обсмажуємо до прозорості на середньому вогні, додаємо цукор.

3 . Етап

Добавляем херес (половину количества), сок половины апельсина и немного натёртой цедры.

4 . Етап

Тушимо цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин до легкого карамельного відтінку.

5 . Етап

Далі прибираємо цибулю зі сковороди. Печінку миємо, прибираємо плівки, обсушуємо, ріжемо невеликими кубиками. На гарячу сковороду наливаємо олію, кладемо печінку.

6 . Етап

Обсмажуємо печінку до рум'яної скоринки, наливаємо сік половини апельсина, херес, що залишився. Натираємо трохи цедри. Перемішуємо.

7 . Етап

Тушимо печінку 15 хвилин на середньому вогні, додаємо за смаком сіль і свіжо-мелену суміш перців, перемішуємо.

8 . Етап

У чашу комбайна кладемо охолоджену тушковану печінку, цибулю, холодне вершкове масло, наливаємо вершки.

9 . Етап

Пробиваємо до однорідного кремоподібного стану.

10 . Етап

Готовий паштет кладемо у зручну тару, накриваємо плівкою або кришкою, оскільки він швидко завітрюється, ставимо у холодильник.

11 . Етап

При подачі намазуємо паштет на хліб, зазвичай використовую чорний. Для сервірування посипаємо свіжо-меленою сумішшю перців та тертою апельсиновою цедрою. Щасливого Нового року!!!

1. Етап. Печінковий паштет із карамелізованою цибулею: При подачі намазуємо паштет на хліб, зазвичай використовую чорний. Для сервірування посипаємо свіжо-меленою сумішшю перців та тертою апельсиновою цедрою. Щасливого Нового року!!!
Печінковий паштет із карамелізованою цибулею
Інформація про рецепт Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
40 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
6
Легкий салат з помідорів і яєць
Легкий салат з помідорів і яєць
Для початку приготуємо кефір, він нам буде потрібно дл...
Торт Нічка
Торт Нічка
Аджика Нічого зайвого
Аджика Нічого зайвого
Чистимо, миємо, готуємо овочі. У гострого перцю прибир...
Юшка з ароматом раків
Юшка з ароматом раків
Цей рецепт мені дуже сподобався, і вийшло блюдо, яке В...
Картопля, запечена з соєвим соусом
Картопля, запечена з соєвим соусом
Молоду картоплю очистити, скласти в миску. Цибулю та з...
Найніжніші рулетики з джемом
Найніжніші рулетики з джемом
У теплому молоці розчинити дріжджі з невеликою кількіс...
Солена червона риба з коньяком
Солена червона риба з коньяком
Змішуємо сіль та цукор у співвідношенні 2 до 1 (2 част...
Мойва на грилі
Мойва на грилі
Часник пропустіть через прес і додайте до нього масло,...
Манник до чаю
Манник до чаю
Змішати цукор з манкою і залити кефіром, настояти 1 го...
Шоколадний соус
Шоколадний соус
Смачного!!! Шоколадний соус виходити густим і не замер...
Варена порося з хріном
Варена порося з хріном
Готового порося натріть хріном і подавайте. Хрін натрі...
Котлети з минтая в духовці
Котлети з минтая в духовці
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до м'якості на ро...