Овочевий суп-пюре

1 . Етап

Картоплю, моркву (та інші овочі, якщо берете щось ще) наріжте соломкою, цибулю порей - кільцями або половинками кілець.

2 . Етап

У каструлю налийте 0,5 л бульйону і доведіть до кипіння. Додати овочі. Варіть під кришкою до повної готовності.

3 . Етап

Поки варяться овочі, натріть плавлений сир на великій тертці. Краще перед цим потримати сир у морозилці. Останнім часом (після кількох поспіль невдач) я відмовилася від сиру в пачках типу "Дружби" тощо. Використовую м'який плавлений сир у баночках. Просто додаю його ложкою в суп і одразу ретельно перемішую.

4 . Етап

Додати до овочів сир та перець.

5 . Етап

За допомогою блендера зробити однорідне пюре.

6 . Етап

Додати залишок бульйону та прокип'ятити. Готово!

7 . Етап

Можна додати зелень за смаком/бажанням/наявністю/настроєм. У мене в даному випадку – естрагон, він же тархун, люблю його) Приємного апетиту!