Приготування

1 . Етап

Зробити чіпси. Картопля та морква почистити і натерти на тертці-мандоліні.

1. Етап. Зробити чіпси. Картопля та морква почистити і натерти на тертці-мандоліні.

2 . Етап

Збризкати рослинним маслом, присипати сіллю і сушеним часником, ретельно перемішати. Готувати в попередньо розігрітій до 120 ° C духовці 40-60 хвилин. Частину чіпсів подрібнити на крихту.

1. Етап. Збризкати рослинним маслом, присипати сіллю і сушеним часником, ретельно перемішати. Готувати в попередньо розігрітій до 120 ° C духовці 40-60 хвилин. Частину чіпсів подрібнити на крихту.

3 . Етап

Варений буряк і моркву натерти на дрібній тертці.

1. Етап. Варений буряк і моркву натерти на дрібній тертці.

4 . Етап

Варену картоплю натерти на дрібній тертці.

1. Етап. Варену картоплю натерти на дрібній тертці.

5 . Етап

Цибулю дрібно нарізати. Залити холодною водою на 15 хвилин, кожні 5 хвилин міняючи воду на свіжу. Воду злити, цибулю віджати і промокнути паперовим рушником.

1. Етап. Цибулю дрібно нарізати. Залити холодною водою на 15 хвилин, кожні 5 хвилин міняючи воду на свіжу. Воду злити, цибулю віджати і промокнути паперовим рушником.

6 . Етап

Оселедець нарізати дрібними шматочками.

1. Етап. Оселедець нарізати дрібними шматочками.

7 . Етап

Яйце відварити. Білок та жовток окремо натерти на дрібній тертці.

1. Етап. Яйце відварити. Білок та жовток окремо натерти на дрібній тертці.

8 . Етап

Зробити бальзамічний крем (або купити готовий). Сковороду розігріти. Додати цукор та бальзамічний оцет і довести на сильному вогні до кипіння. Потім зменшити вогонь, суміш випарювати 5-7 хвилин. Суміш має трохи загуснути, а на поверхні з'являться великі бульбашки. Зняти з вогню та остудити.

1. Етап. Зробити бальзамічний крем (або купити готовий). Сковороду розігріти. Додати цукор та бальзамічний оцет і довести на сильному вогні до кипіння. Потім зменшити вогонь, суміш випарювати 5-7 хвилин. Суміш має трохи загуснути, а на поверхні з'являться великі бульбашки. Зняти з вогню та остудити.

9 . Етап

2 невеликі миски у формі півсфери застелити харчовою плівкою. У кожну миску викласти шарами буряки, моркву, картоплю, цибулю, оселедець та натертий білок. Між шарами промазувати майонезом та бальзамічним кремом.

1. Етап. 2 невеликі миски у формі півсфери застелити харчовою плівкою. У кожну миску викласти шарами буряки, моркву, картоплю, цибулю, оселедець та натертий білок. Між шарами промазувати майонезом та бальзамічним кремом.

10 . Етап

Салат акуратно дістати та викласти на тарілку, прикрашену натертим жовтком та подрібненими чіпсами. Поруч викласти цілі чіпси, зробити візерунки із бальзамічного крему. Зверху салат посипати подрібненою зеленою цибулею.

1. Етап. Салат акуратно дістати та викласти на тарілку, прикрашену натертим жовтком та подрібненими чіпсами. Поруч викласти цілі чіпси, зробити візерунки із бальзамічного крему. Зверху салат посипати подрібненою зеленою цибулею.