28.07.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Картопля Салат | 2 Шт. |
| 2. | Морква Салат | 1 Шт. |
| 3. | Буряк Салат | 1 Шт. |
| 4. | Оселедець Салат | 60 гр. |
| 5. | Цибуля ріпчаста Салат | 1 Шт. |
| 6. | Майонез Салат | 50 гр. |
| 7. | Цукор Салат | 25 гр. |
| 8. | Оцет бальзамічний Салат | 100 Мл. |
| 9. | Лук зеленый Салат | 100 Мл. |
| 10. | Часниковий порошок | 1/4 Ч. л. |
| 11. | Сіль | 1 дрібка |
| 12. | Масло рослинне | 1 Ч. л. |
| 13. | Морква | 1 Шт. |
| 14. | Картопля | 1 Шт. |
Приготування
1 . Етап
Зробити чіпси. Картопля та морква почистити і натерти на тертці-мандоліні.
2 . Етап
Збризкати рослинним маслом, присипати сіллю і сушеним часником, ретельно перемішати. Готувати в попередньо розігрітій до 120 ° C духовці 40-60 хвилин. Частину чіпсів подрібнити на крихту.
3 . Етап
Варений буряк і моркву натерти на дрібній тертці.
4 . Етап
Варену картоплю натерти на дрібній тертці.
5 . Етап
Цибулю дрібно нарізати. Залити холодною водою на 15 хвилин, кожні 5 хвилин міняючи воду на свіжу. Воду злити, цибулю віджати і промокнути паперовим рушником.
6 . Етап
Оселедець нарізати дрібними шматочками.
7 . Етап
Яйце відварити. Білок та жовток окремо натерти на дрібній тертці.
8 . Етап
Зробити бальзамічний крем (або купити готовий). Сковороду розігріти. Додати цукор та бальзамічний оцет і довести на сильному вогні до кипіння. Потім зменшити вогонь, суміш випарювати 5-7 хвилин. Суміш має трохи загуснути, а на поверхні з'являться великі бульбашки. Зняти з вогню та остудити.
9 . Етап
2 невеликі миски у формі півсфери застелити харчовою плівкою. У кожну миску викласти шарами буряки, моркву, картоплю, цибулю, оселедець та натертий білок. Між шарами промазувати майонезом та бальзамічним кремом.
10 . Етап
Салат акуратно дістати та викласти на тарілку, прикрашену натертим жовтком та подрібненими чіпсами. Поруч викласти цілі чіпси, зробити візерунки із бальзамічного крему. Зверху салат посипати подрібненою зеленою цибулею.
