Name: Оселедець під шубою
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Житній хліб - 6 шматка; Буряк - 150 гр.; Лимон - 1/4 Шт.; Майонез - 6 ст. л.; Філе оселедця - 1 Шт.; Желатин - 1.5 Ч. л.; Вода - 70 Мл.; Коріандр - 1 дрібка; Цукор - за смаком; Перець чорний - за смаком; Сіль - за смаком

Інгредієнти для - Оселедець під шубою

1. Житній хліб 6 шматка

2. Буряк 150 гр.

3. Лимон 1/4 Шт.

4. Майонез 6 ст. л.

5. Філе оселедця 1 Шт.

6. Желатин 1.5 Ч. л.

7. Вода 70 Мл.

8. Коріандр 1 дрібка

9. Цукор за смаком

10. Перець чорний за смаком

11. Сіль за смаком

Як смачно приготувати - Оселедець під шубою

1 . Етап

Буряк відваріть, очистіть і наріжте на середні шматочки. Желатин замочити у воді.

2 . Етап

Буряк збийте з майонезом в блендері, додайте коріандр, трохи солі цукру і сік з лимона, ще раз збийте. Спробуйте на смак може потрібно щось додати. Пюре маємо отримати кислувато-солодким. Желатин розчиніть на водяній бані і додайте в пюре, знову збийте. Повинна вийде однорідна, ніжна маса.

1. Етап. Оселедець під шубою: Буряк збийте з майонезом в блендері, додайте коріандр, трохи солі цукру і сік з лимона, ще раз збийте. Спробуйте на смак може потрібно щось додати. Пюре маємо отримати кислувато-солодким. Желатин розчиніть на водяній бані і додайте в пюре, знову збийте. Повинна вийде однорідна, ніжна маса.

3 . Етап

Хліб виріжте кружечками за допомогою склянки чи спеціальної форми.

4 . Етап

Оселедець очистіть і видаліть всі кістки, наріжте дрібними кубиками і викладіть гіркою по центрі хліба.

5 . Етап

Одягніть на хліб високі бортики, їх можна вирізати з папок для файлів і скріпити скотчем. Викладіть наш буряковий мус, він повинен трохи прихопити. Поставте оселедець під шубою в холодильник на 1 годину. Борти знімайте перед подачею на стіл що б краю не завітрились.