09.04.2021
125
Інформація про рецепт
Приготування:
45 хв.
Кількість порцій:
4
Складність:
Середній
Калорійність:
2.04
Вуглеводи:
0.05
Жири:
0.12
Білки:
0.01
Вода:
0.17

Складові

Приготування

1 . Етап

Промийте 1 кг свіжих мідій під прохолодною прохолодною водою, щоб видалити будь-які піщинки. Викиньте будь-які потріскані мідії. Акуратно постукайте будь-якими відкритими мідіями по обробній дошці.

1. Етап. Промийте 1 кг свіжих мідій під прохолодною прохолодною водою, щоб видалити будь-які піщинки.  Викиньте будь-які потріскані мідії. Акуратно постукайте будь-якими відкритими мідіями по обробній дошці.

2 . Етап

Поставте велику каструлю з кришкою на важкій основі на повільний вогонь. Додайте 15 г вершкового масла, 1 дрібно нарізану кубиками цибулю і 2 дрібно нарізану зелену цибулю; варити під кришкою 10-12 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте на сковороду 2 подрібнених зубчики часнику і 15 гр нарізаної петрушки. Смажте 2 хвилини, накривши кришкою, потім додайте 100 мл вина і 100 мл води. Зніміть кришку, збільште вогонь до кипіння. Ви також можете додати соусу, лаврове листя або чебрець перед додаванням рідини.

1. Етап. Поставте велику каструлю з кришкою на важкій основі на повільний вогонь. Додайте 15 г вершкового масла, 1 дрібно нарізану кубиками цибулю і 2 дрібно нарізану зелену цибулю; варити під кришкою 10-12 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Додайте на сковороду 2 подрібнених зубчики часнику і 15 гр нарізаної петрушки. Смажте 2 хвилини, накривши кришкою, потім додайте 100 мл вина і 100 мл води. Зніміть кришку, збільште вогонь до кипіння. Ви також можете додати соусу, лаврове листя або чебрець перед додаванням рідини.

3 . Етап

Додайте мідії, щільно накрийте кришкою (щоб утримати пару), збільште вогонь до високого і варіть протягом 5 хвилин, періодично потрушуючи сковороду. Зніміть кришку на сковороді через 5 хвилин: якщо мідії відкриті, вони готуються. Якщо більшість все ще закриті, накрийте кришкою і готуйте ще 1-2 хвилини або до відкриття.

4 . Етап

Накрийте мідії друшляком над мискою, щоб отримати рідину для соусу. Відкиньте будь-які мідії, які не відкрились Накрийте кришкою, поки ви готуєте соус.

1. Етап. Накрийте мідії  друшляком над мискою, щоб отримати рідину для соусу. Відкиньте будь-які мідії, які не відкрились Накрийте кришкою,  поки ви готуєте соус.

5 . Етап

Налийте рідину в каструлю і кип’ятіть 3-4 хвилини до зменшення наполовину. Як тільки рідина досягне відповідної інтенсивності, зменшіть вогонь до мінімуму та розмішайте.

1. Етап. Налийте рідину в каструлю і кип’ятіть 3-4 хвилини до зменшення наполовину.  Як тільки рідина досягне відповідної інтенсивності, зменшіть вогонь до мінімуму та розмішайте.

6 . Етап

Перекладіть мідії в миски для подачі, полийте соусом, посипте петрушкою і подавайте до столу.

1. Етап. Перекладіть мідії в миски для подачі, полийте соусом, посипте  петрушкою і подавайте до столу.