Морквяний суп пюре з квасолею

1 . Етап

Квасоля відваріть до готовності в трохи підсоленій воді.

2 . Етап

Морква очистити, нарізати кружечками, змішайте з пропущеним через прес часником, оливковою олією і прованськими травами, трохи посоліть. Викладіть моркву на протвинь застелене пергаментом. Запікайте в духовці при 200 градусах 20 хвилин.

3 . Етап

Перекладіть моркву в чашу блендера, додайте кілька ложок кип'яченої води, квасоля і томатну пасту. Перебити блендером до однорідності. Потім перелийте в каструлю і додайте окропу до потрібної вам консистенції.

4 . Етап

Суп пюре доведіть до кипіння в разі потреби додайте сіль і спеції.

5 . Етап

Смачного!!!

6 . Етап

Морквяний суп пюре з квасолею і томатом виходить ситним, ніжним і смачним, таке блюдо чудово підійде для дитячого меню, квасоля можете сміливо замінити на нут або сочевицю. Що б значно скоротити час приготування відваріть квасоля заздалегідь, так само її варто перед варінням замочити в холодній воді. За бажанням можете додати ще цибулю, а томатну пасту замінити свіжим помідором.