Name: Мексиканський соус Піко де гальо
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Помідори - 3 Шт.; Цибуля червона - 3 Шт.; Цукор - 2 Ч. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Сік - 1 ст. л.; Перець чилі - 2 Шт.; Масло оливкове - 3 ст. л.; Часник - 2 зубка

Інгредієнти для - Мексиканський соус Піко де гальо

1. Помідори 3 Шт.

2. Цибуля червона 3 Шт.

3. Цукор 2 Ч. л.

4. Сіль 1 Ч. л.

5. Сік 1 ст. л.

6. Перець чилі 2 Шт.

7. Масло оливкове 3 ст. л.

8. Часник 2 зубка

Як смачно приготувати - Мексиканський соус Піко де гальо

1 . Етап

Червону цибулю нарізаємо кубиком 5 мм. Для цього – розрізаємо цибулину вздовж навпіл – від верхівки до коріння, робимо надрізи (не до кінця) паралельно плоскій стороні, потім кладемо на плоску сторону і робимо вертикальні надрізи (не до кінця) з інтервалом 5 мм. Після цього нарізаємо поперек вертикальних надрізів і одержуємо кубики.

2 . Етап

Викладаємо червону цибулю в миску. Додаємо сіль, цукор та сік лайма. Перемішуємо та даємо постояти. Сіль та цукор витягнуть сік із цибулі та скомпенсують гіркоту

1. Етап. Мексиканський соус Піко де гальо: Викладаємо червону цибулю в миску. Додаємо сіль, цукор та сік лайма. Перемішуємо та даємо постояти. Сіль та цукор витягнуть сік із цибулі та скомпенсують гіркоту

3 . Етап

Дрібно нарізаємо часник і додаємо до цибулі.

4 . Етап

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи – щоб зняти шкірку.

5 . Етап

Опускаємо в киплячу воду на 1-2 хвилини (так, щоб не зварити помідори)

6 . Етап

Після цього відразу поміщаємо дуже холодну воду на 1 - 2 хвилини, виймаємо і знімаємо шкірку.

7 . Етап

Видаляємо плодоніжки у помідорів та нарізаємо їх кубиком 5 мм. Для цього спочатку нарізаємо помідори на пластини 5 мм, потім нарізаємо пластини на бруски 5 мм і бруски, у свою чергу, нарізаємо на кубики. Дуже важливо не робити кубики занадто великими – 5 мм – відмінний розмір.