Маршмеллоу

1 . Етап

Желатин замочити 150мл. води. У каструльці перемішати цукор + 150 мл. води+мед, варити на сильному вогні 12 хвилин. Зняти апельсинову цедру та віджати сік.

2 . Етап

Желатин підігріти, розмішати до однорідності, додати ваніл. цукор. Вилити у форму для збивання. Обережно, тонким струмком влити сироп у желатин, не перестаючи збивати.

3 . Етап

Додати цедру та апельсиновий сік. Збивати 15 хвилин|мінути|, до білого кольору і загусання. Маса збільшиться в обсязі. Маса має тримати форму. Бажано збивати у прохолодному приміщенні.

4 . Етап

У глибоку форму вистилаємо фольгу, змащуємо раст. маслом (найменше). Змішати сах. пудру та кук. крохмаль. Дно форми посипати 3 ст. л. цієї суміші. Вилити маршмеллоу-масу. Розподілити рівномірно та відправити в холодильник на 6 годин (а найкраще це робити на ніч). Зверху бажано прикрити (у мене була велика обробна дошка).

5 . Етап

На стіл чи розділ. дошку посипаємо суміш крохмаль + пудра і викладаємо маршмеллоу верхи вниз.

6 . Етап

Знімаємо фольгу і нарізаємо на квадратики (або будь-яка інша форма, на ваше бажання) ножицями, змоченими в раст. олії.

7 . Етап

Усі квадратики обваляти в залишках суміші та готово.

8 . Етап

Запрошую до столу. Можна подавати з гарячим шоколадом та кавою. Зберігати, до подачі, в холодильнику!