Луціан по-французьки

1 . Етап

Помідор та цибулю дрібно ріжемо, фенхель розрізаємо на скибочки.

2 . Етап

Коріандр подрібнюємо у ступці.

3 . Етап

В окремій мисці змішуємо часник (подрібнений у часнодавці), сіль, лимонний сік, оливкова олія, коріандр, перець, чебрець і лавровий лист.

4 . Етап

Поміщаємо овочі на розігріту сковороду, заливаємо отриманий соусом і тушкуємо при закритій кришці на повільному вогні протягом 30 хвилин.

5 . Етап

Рибу миємо, очищаємо від луски, видаляємо плавці та хвіст і відрізаємо голову.

6 . Етап

Рибу трохи посолити та поперчити. Всередину покласти кілька кружечків лайма та гілочку фенхелю.

7 . Етап

Помістити риби на тушковані овочі, полити соусом з-під овочів та готувати при закритій кришці на повільному вогні 10 хвилин. Потім рибу перевернути на інший бік та готувати ще 10 хвилин.

8 . Етап

Окремо готуємо рис. При подачі рис покласти навколо риби і посипати петрушкою.