Кров'яна ковбаса з гречкою

1 . Етап

Свинячі шкурки потрібно дуже добре промити, наскрібши ножем і знову промийте, повторіть цю процедуру кілька разів. Залийте водою і варіть після закипання на повільному вогні 30 хвилин.

2 . Етап

З шкурок злийте воду, охолодіть і пропустіть через м'ясорубку з дрібною насадкою. Також потрібно перемолоти цибулю і часник.

3 . Етап

Гречку відварити до готовності, але не переварити. Додайте крупу до шкуркам, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

4 . Етап

Кров процідіть через сито і влийте до решти інгредієнтів, знову перемішайте.

5 . Етап

Кишки промийте, в разі потреби наскрібши трохи ножем. Зауважте один кінець кишки, а другий надіньте на спеціальну насадку. Наповніть кишку фаршем до верху, зав'яжіть другий кінець, проткніть в декількох місцях голкою.

6 . Етап

У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння, опустіть акуратно ковбасу і варіть після закипання 15 хвилин.

7 . Етап

Ковбасу перекладіть у форму для запікання, змастіть трохи вершковим маслом і запікайте при 180 градусах 15 хвилин. Можете замість запікання обсмажити на сковороді з обох сторін.

8 . Етап

Смачного!!!

9 . Етап

Кров'яна ковбаса з гречкою дуже смачна, ніжна і має насичений і багатий смак. Готувати не надто складно, смак страви буде залежати від якості крові, свіжу кров можна замовити на м'ясному ринку або пошукати в супермаркеті, але все ж краще брати у перевірених постачальників. Гречка робить ковбасу більш насиченою і ароматною. Коли будете запікати або обсмажувати кров'янку додайте ще нарізаного часнику щоб ковбаса була ще більш ароматною. Подавайте з будь-яким гарніром, овочами або як закуска до алкоголю.