Холодець з щуки

1 . Етап

Щуку очистіть і розділіть на філе, видаліть всі кістки за допомогою пінцета. У голови видаліть зябра і добре промийте. Желатин замочити у воді.

2 . Етап

Голову і кістки складіть в каструлю, залийте водою і додайте моркву, цибулю, перець горошком, сіль варіть на сильному вогні до закипання, потім зніміть піну і зменшіть вогонь, варіть 30 хвилин. Яйця відварити в круту, філе наріжте смужками.

3 . Етап

Після того як голова проваритися витягніть кістки і процідіть бульйон через марлю, потім влийте його знову в каструлю і відварити філе протягом 10 хвилин. Моркву наріжте фігурками або просто кружечками, яйця розріжте навпіл.

4 . Етап

Зварені шматочки щуки розкладіть по тарілках, прикрасьте яйцями, морквою і нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню. У бульйоні повністю розчиніть желатин.

5 . Етап

Залийте бульйоном тарілки, дайте охолонути і поставте в холодильник до повного застигання бульйону.

6 . Етап

Смачного!!!