Кавказький салат

1 . Етап

Яловичину відварити з додаванням спецій на ваш розсуд. Я зазвичай додаю сіль, перець запашний горошком, лавр, імбир. Поки вариться м'ясо, цибулю чистимо і ріжемо чверть-кільцями. Збризкуємо оцтом і залишаємо на 5 хвилин. Я тримала довше, періодично перемішуючи цибулю у мисці. Моркву натерти на тертці.

2 . Етап

Готову яловичину остудити і нарізати кубиками. В ідеалі розібрати на волокна (не дрібні). Мені довелося порізати, бо м'ясо трапилося жилисте, мабуть, корова була пенсіонерка...

3 . Етап

Змішуємо заправлення. Змішати майонез та соус томатний (в оригіналі-кавказька аджика). Додати суміш перців.

4 . Етап

Часник дрібно рубаємо ножем. Саме рубаємо, жодного преса. Необхідно, щоб шматочки часнику відчувалися. У мене був часник зі стрілками, їх я теж пустила у справу. Додаємо до заправки та перемішуємо.

5 . Етап

Салат потрібно викладати шарами та перемазувати заправкою. Але це складно, все розсипається. Тому в окремій мисці змішуємо м'ясо із заправкою.

6 . Етап

Викладаємо на блюдо м'ясо першим шаром.

7 . Етап

Другим шаром буде цибуля. З ним чинимо так само – окремо змішуємо із заправкою та викладаємо на м'ясо.

8 . Етап

Третій шар – морква. Змішали із заправкою - і на цибульку.