Name: Качка у вишневому соусі
Yield: 0
Ingredients: Качка - 2 Шт.; Вишня - 1 Ст.; Вино червоне сухе - 0,5 Ст.; Бульйон - 1 Ст.; Цукор - 2-3 ст. л.; Сіль - за смаком; Перець чорний - за смаком; Соєвий соус - за смаком; Зелень - за смаком

Інгредієнти для - Качка у вишневому соусі

1. Качка 2 Шт.

2. Вишня 1 Ст.

3. Вино червоне сухе 0,5 Ст.

4. Бульйон 1 Ст.

5. Цукор 2-3 ст. л.

6. Сіль за смаком

7. Перець чорний за смаком

8. Соєвий соус за смаком

9. Зелень за смаком

Як смачно приготувати - Качка у вишневому соусі

1 . Етап

Качині ніжки помити, обсушити паперовим рушником.

2 . Етап

Акуратно вирізати гомілкову кісточку. Посолити, поперчити, відставити на якийсь час, маринуватися.

3 . Етап

Перев'язати кулінарним шпагатом хрестоподібно, щоб м'ясо при приготуванні залишилося соковитим усередині.

4 . Етап

Обсмажити на сухій сковороді з обох боків, перекласти у форму для запікання, якщо необхідно посолити, поперчити. Запікати при 180 С 50-60 хвилин.

1. Етап. Качка у вишневому соусі: Обсмажити на сухій сковороді з обох боків, перекласти у форму для запікання, якщо необхідно посолити, поперчити. Запікати при 180 С 50-60 хвилин.

5 . Етап

За 10 хвилин до закінчення приготування покрити качку темним солодким соєвим соусом або медом, змішаним із соєвим соусом (1:1), для утворення рум'яної однотонної скоринки.

1. Етап. Качка у вишневому соусі: За 10 хвилин до закінчення приготування покрити качку темним солодким соєвим соусом або медом, змішаним із соєвим соусом (1:1), для утворення рум'яної однотонної скоринки.

6 . Етап

У сковороду, де смажилася качка, влити бульйон, додати в нього червоне сухе вино, 1 ст. л. соєвого соусу, цукор, сіль, перець. Коли суміш закипить, додати вишню. Перелити соус у сотейник (можна продовжити готувати в сковороді) та випарувати соус удвічі (близько години приготування). Якщо потрібно соус приготувати швидше, можна затягнути його невеликою кількістю крохмалю.