25.07.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Молоко сухе | 1 Ст. |
| 2. | Молоко | 1/2 Ст. |
| 3. | Масло вершкове | 3 ст. л. |
| 4. | Цукор очеретяний | 2,5 Ст. |
| 5. | Вода | 1,5 Ст. |
| 6. | Борошно | 2 ст. л. |
| 7. | Кардамон | 2 ст. л. |
| 8. | Кешью | 10 Шт. |
| 9. | Фісташки | 10 Шт. |
| 10. | Масло рослинне | 10 Шт. |
| 11. | Лимонний сік | 1 Ч. л. |
Приготування
1 . Етап
Готуємо тісто. У сковороді розтопити масло і додати до нього молоко.
2 . Етап
Далі поступово додаємо сухе молоко. Ретельно вимішуємо.
3 . Етап
Виходить таке тісто. Відставляємо його вбік і даємо йому охолонути.
4 . Етап
Подрібнюємо горіхи. Відщипуємо шматочок тіста і додаємо до горіхів. Ретельно перемішуємо і додаємо щіпку кардамону (без нього нікуди, саме з ним десерт набуває "той самий" смак).
5 . Етап
Готуємо сироп. У сотейнику чи каструльці змішуємо цукор та воду. Вимикаємо, не доводячи до кипіння. Сироп має бути не дуже густим. До нього також додаємо щіпку кардамону та сік лимона.
6 . Етап
Беремо тісто, додаємо до нього борошно. Добре перемішуємо.
7 . Етап
Далі додаємо звичайного молочка (буквально 1-1,2 ст. л). І знову перемішуємо. Тісто готове (воно не повинно бути сухим або твердим, навпаки - еластичним і м'яким).
8 . Етап
Формуємо кульки. Робимо в них заглиблення та кладемо начинку. Закриваємо і скачуємо кульку, вона повинна бути ідеальною, без тріщин, грудок і т.д.
9 . Етап
Виходять такі ідеальні кульки.
10 . Етап
Обсмажуємо їх у фритюрі на повільному вогні до коричневого кольору.
11 . Етап
Готові кульки занурити в сироп на 40 хвилин.
12 . Етап
Усередині вони мають бути соковитими, а не сухими, це важливо.
13 . Етап
Усе! Gulab Jamun готовий! Приємного чаювання, дорогі друзі!
