Ікра баклажанна смажена

1 . Етап

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками, додайте сіль і залийте окропом. Поставте баклажани під гніт на 15 хвилин, це допоможе прибрати гіркоту.

2 . Етап

Помідори очистіть від шкіри заливши їх окропом на кілька хвилин, потім відразу перекинути в холодну воду. Наріжте довільно видаляючи плодоніжки.

3 . Етап

Лук наріжте і обсмажте в олії до м'якості, приблизно 5 хвилин.

4 . Етап

З баклажанів злийте воду і висипте їх до цибулі, обсмажте протягом 15 хвилин.

5 . Етап

Додайте до баклажанів помідори, цукор, трохи солі за смаком, пропущений через прес часник. Гасіть хвилин 15 під кришкою.

6 . Етап

Готову ікру можна подавати теплою і холодною.

7 . Етап

Смачного!!!