Складові

Назва Значення
1. Яловичі ребра 2.5 Кг.
2. Розмарин 1 пучок
3. Сіль за смаком
4. Перець мелений за смаком

Приготування

1. Етап

Розігрійте духовку до 220 С. Ребра рясно натріть з усіх боків перцем і сіллю. Можна перевязати ниткою щоб отримати гарний відбиток, але це не обовязково. Помістіть ребра на деко жирною стороною вгору. Викладіть половину розмарину навколо мяса.

1. Етап. Розігрійте духовку до 220 С. Ребра рясно натріть з усіх боків перцем і сіллю. Можна перевязати ниткою щоб отримати гарний відбиток, але це не обовязково. Помістіть ребра на деко жирною стороною вгору. Викладіть половину розмарину навколо мяса.

2. Етап

Смажте 30 хвилин, потім зменшіть вогонь до 180 С і готуйте ще 1 годину 30 хвилин для середнього прожарювання. Вийміть ребра з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 20 хвилин.

1. Етап. Смажте 30 хвилин, потім зменшіть вогонь до 180 С і готуйте ще 1 годину 30 хвилин для середнього прожарювання. Вийміть ребра з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 20 хвилин.

3. Етап

Для подачі на стіл мясо розріжте, щоб видалити ребра. Наріжте філе поперек волокон. Подавати з половиною свіжого розмарину, що залишилася.

1. Етап. Для подачі на стіл мясо розріжте, щоб видалити ребра. Наріжте філе поперек волокон. Подавати з половиною свіжого розмарину, що залишилася.