Яблучний зефір

1 . Етап

У яблучне пюре додайте цукор і ванільний цукор. Дайте трохи постояти, якщо Ви будете використовувати покупне пюре тоді беріть менше цукру (150 гр.) Так як воно продається з додавання цукру.

2 . Етап

Агар попередньо замочіть у воді, потім поставте на вогонь і доведіть майже до кипіння, додайте цукор (475 гр.) І добре перемішайте, варіть сироп на повільному вогні поки за лопаткою під час підняття потягне нитка. Дайте сиропу охолонути.

3 . Етап

У яблучне пюре додайте білок і добре збийте міксером.

4 . Етап

Влийте сироп і знову збийте. Маса повинна стати білою та пишною.

5 . Етап

Готову масу швидко перекладіть в кондитерський мішок і зробіть зефіркі середнього розміру на поверхні застеленій пергаментом. Залиште застигати при кімнатній температурі на добу.

6 . Етап

Готовий зефір посипте цукровою пудрою, а також можна полити розтопленим шоколадом.

7 . Етап

Смачного!!!

8 . Етап

Яблучний зефір за смаком дуже схожий на покупний, але при цьому він ніжніший і повітряний. Під час приготування не варто замінювати агар-агар на желатин, так само сироп вливайте тонкою цівкою і не слід соскребать сироп зі стінок каструлі інакше утворюються в зефір грудочки. Такий десерт відмінно підійде для дітей, він складається з натуральних продуктів, але варто пам'ятати що до складу входити досить багато цукру.