Гречаний суп з баклажанами

1 . Етап

З стегенця відокремити м'ясо від кістки. Нарізати м'якуш середніми шматочками. У сковороді з високими краями або в каструлі з товстим дном обсмажити м'ясо близько 10 хвилин із додаванням солі, цукру, перцю та часнику.

2 . Етап

Додати натерту моркву та цибулю, нарізану будь-яким способом. Перемішати.

3 . Етап

Картоплю, помідор та баклажан нарізати брусочками або кубиками, додати до м'яса.

4 . Етап

Залити 1,5-2 л окропу + гречана крупа та лавровий лист. Готувати на повільному вогні під кришкою до готовності картоплі.

5 . Етап

Досолити, якщо потрібно, додати дрібнорублену зелень.

6 . Етап

Дати настоятися деякий час.