Інгредієнти для - Гострий гарбузовий салат з овочами
Як смачно приготувати - Гострий гарбузовий салат з овочами
1 . Етап
Овочі очистити, вимити та обсушити. Нашаткувати цибулю тонко вздовж цибулини, гарбуз нарізати соломкою. Можна скористатися корейською терткою. Перець нашаткувати кружальцями.
2 . Етап
Моркву нашаткувати вручну соломкою. Часник нарізати кружальцями, а якщо взяти часникові стрілки, то нарізати їх шматочками не товще 1,5 см.
3 . Етап
Розігріти олію в каструлі з товстим дном, викласти сушений перець і паприку і прогріти на середньому вогні до фарбування олії в червоний колір та розвитку аромату. Опустити цибулю, часник та зелений перець, додати за бажанням перець чилі, помішуючи, спасерувати.
4 . Етап
Викласти моркву та прогріти при помішуванні. Потім викласти гарбуз, перемішати і тушкувати разом 3 хвилини.
5 . Етап
Змішати соєвий соус з лимонним соком та цукром. Вилити в каструлю із овочами. Додати насіння гірчиці та великотовчений коріандр, розмішати і довести до кипіння. На маленькому вогні гасити суміш 2 хвилини.
6 . Етап
Зняти каструлю з вогню, перемішати вміст і додати до неї цілу зірочку бадьяна. Накрити кришкою та дати охолонути до теплого стану. Потім вийняти зірочку бадяну і остудити салат повністю. Перекласти в посуд з кришкою, трохи придавити легким вантажем і прибрати в холодильник на ніч.
7 . Етап
Подавати салат прямо з холодильника-охолоджений він смачніше.