Приготування

1 . Етап

М'ясо відварити та подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.

1. Етап. М'ясо відварити та подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.

2 . Етап

Цибулю нарізати півкільцями. Перець нарізати соломкою.

1. Етап. Цибулю нарізати півкільцями. Перець нарізати соломкою.

3 . Етап

На олії обсмажити до прозорості цибулю, додати перець. Смажити 4-5 хвилин. Додати подрібнене м'ясо, бульйон, вершкове масло, сіль та перець. Смажити ще кілька хвилин. Начинка не повинна бути сильно вологою, але має залишитися соковитою.

1. Етап. На олії обсмажити до прозорості цибулю, додати перець. Смажити 4-5 хвилин. Додати подрібнене м'ясо, бульйон, вершкове масло, сіль та перець. Смажити ще кілька хвилин. Начинка не повинна бути сильно вологою, але має залишитися соковитою.

4 . Етап

Борошно змішати з цукром і сіллю. Додати нарізане шматочками холодне вершкове масло. Перетерти руками у крихту.

1. Етап. Борошно змішати з цукром і сіллю. Додати нарізане шматочками холодне вершкове масло. Перетерти руками у крихту.

5 . Етап

Додати крижану воду. Зібрати тісто у кулю.

1. Етап. Додати крижану воду. Зібрати тісто у кулю.

6 . Етап

Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 мм. Нерівні краї обрізати.

1. Етап. Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 мм. Нерівні краї обрізати.

7 . Етап

На середину викласти начинку. Галету можна формувати відразу на пергаменті, щоб потім не переносити готову і не деформувати її.

1. Етап. На середину викласти начинку. Галету можна формувати відразу на пергаменті, щоб потім не переносити готову і не деформувати її.

8 . Етап

Зібрати тісто по краях, формуючи складочки. Центр із начинкою залишити відкритим.

1. Етап. Зібрати тісто по краях, формуючи складочки. Центр із начинкою залишити відкритим.

9 . Етап

Змастити яйцем, посипати натертим сиром. Випікати за 180 градусів 40-50 хвилин.

1. Етап. Змастити яйцем, посипати натертим сиром. Випікати за 180 градусів 40-50 хвилин.