27.07.2022
Складові
| № | Назва | Значення |
|---|---|---|
| 1. | Борошно Тісто | 200 гр. |
| 2. | Масло вершкове Тісто | 120 гр. |
| 3. | Вода Тісто | 3 ст. л. |
| 4. | Сіль Тісто | 0.75 Ч. л. |
| 5. | Цукор Тісто | 2 Ч. л. |
| 6. | Мясо Начинка | 200 гр. |
| 7. | Цибуля ріпчаста Начинка | 1 Шт. |
| 8. | Болгарський перець Начинка | 1 Шт. |
| 9. | Масло вершкове Начинка | 30 гр. |
| 10. | Масло рослинне Начинка | 1 ст. л. |
| 11. | Сіль Начинка | 2 дрібка |
| 12. | Перець чорний Начинка | 1 дрібка |
| 13. | Бульйон Начинка | 50 Мл. |
| 14. | Сир твердий Начинка | 50 гр. |
Приготування
1 . Етап
М'ясо відварити та подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
2 . Етап
Цибулю нарізати півкільцями. Перець нарізати соломкою.
3 . Етап
На олії обсмажити до прозорості цибулю, додати перець. Смажити 4-5 хвилин. Додати подрібнене м'ясо, бульйон, вершкове масло, сіль та перець. Смажити ще кілька хвилин. Начинка не повинна бути сильно вологою, але має залишитися соковитою.
4 . Етап
Борошно змішати з цукром і сіллю. Додати нарізане шматочками холодне вершкове масло. Перетерти руками у крихту.
5 . Етап
Додати крижану воду. Зібрати тісто у кулю.
6 . Етап
Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 мм. Нерівні краї обрізати.
7 . Етап
На середину викласти начинку. Галету можна формувати відразу на пергаменті, щоб потім не переносити готову і не деформувати її.
8 . Етап
Зібрати тісто по краях, формуючи складочки. Центр із начинкою залишити відкритим.
9 . Етап
Змастити яйцем, посипати натертим сиром. Випікати за 180 градусів 40-50 хвилин.
