Інгредієнти для - Французький цибульний суп
Як смачно приготувати - Французький цибульний суп
1 . Етап
Лук ріжемо тонкими півкільцями. У каструлі з товстим дном або глибокій сковороді розпускаємо столову ложку рослинної і дві - вершкового масла.
2 . Етап
Висипаємо в сковороду цибулю, перемішуємо, щоб масло повністю покрило лук. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20 на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорим. Додаємо сіль, цукор і тушкуємо, помішуючи, на середньому вогні вже без кришки до темно-жовтого кольору.
3 . Етап
Зменшити вогонь і додати борошно. Перемішуємо і тушкуємо ще хвилини 2. Помішуємо і стежимо, щоб мука не підгоріла. Якщо здається, що маса суха, додаємо трохи вершкового масла.
4 . Етап
Вливаємо один стакан бульйону і перемішуємо, піддягаючи лопаткою залишки жиру і обсмаженого лука по дну і стінок посуду. Вливаємо решту бульйону, додаємо лавровий лист, вино і варимо на невеликому вогні 30 хвилин. Після цього можна влити коньяк і посолити, поперчити за смаком.
5 . Етап
Багет нарізаємо на шматочки товщиною близько 2 см, скроплюємо оливковою олією і підсушують в духовці до золотистого кольору.
6 . Етап
Сир натираємо на тертці.
7 . Етап
Суп розливаємо в жароміцні форми, всипаємо трохи сиру. Зверху викладаємо по 2 скибочки хліба.
8 . Етап
Добре присипаємо сиром так, щоб покрилася вся поверхность.Отправляем в розігріту до 175 градусів духовку хвилин на 20 до утворення рум'яної скоринки на сирі.
9 . Етап
Смачного!!!