Інгредієнти для - Еклери На будь-який смак

1. Вода 300 Мл.
2. Масло вершкове 60 гр.
3. Борошно 125 гр.
4. Куряче яйце 4 Шт.
5. Сіль 1/2 Ч. л.
6. Цукор 1 Ч. л.

Як смачно приготувати - Еклери На будь-який смак

1 . Етап

Готуємо продукти одразу, щоб було все під рукою.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Готуємо продукти одразу, щоб було все під рукою.

2 . Етап

Воду, цукор, сіль та олію змішуємо і переливаємо в каструльку з товстим дном. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння (мастило повністю повинно розчинитися). Зменшуємо і за 1 раз додаємо все борошно. Швидко перемішуємо протягом 1 хв. і знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури. Тісто за консистенцією буде липким – це нормально.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Воду, цукор, сіль та олію змішуємо і переливаємо в каструльку з товстим дном. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння (мастило повністю повинно розчинитися). Зменшуємо і за 1 раз додаємо все борошно. Швидко перемішуємо протягом 1 хв. і знімаємо з вогню. Даємо охолонути до кімнатної температури. Тісто за консистенцією буде липким – це нормально.

3 . Етап

Як тільки тісто охололо, вводимо по 1 яйця (важливо! вводимо саме по 1 шт) і ретельно перешиваємо. При додаванні яйця тісто спочатку представлятиме масу з окремих шматочків.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Як тільки тісто охололо, вводимо по 1 яйця (важливо! вводимо саме по 1 шт) і ретельно перешиваємо. При додаванні яйця тісто спочатку представлятиме масу з окремих шматочків.

4 . Етап

Ретельно вимішуємо тісто лопаткою до гладкості. За консистенцією тісто буде трохи густішим, ніж на оладки.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Ретельно вимішуємо тісто лопаткою до гладкості. За консистенцією тісто буде трохи густішим, ніж на оладки.

5 . Етап

Отже, найважливіше у цьому рецепті. Процес випікання. Секрет 1- деко змащуємо маслом, обдаємо холодною водою і різко струшуємо деко. На масляній поверхні залишаться водяні крапельки, які будуть давати додаткову пару і допоможуть піднятись тесту. Відсаджуємо тісто на лист за допомогою ложки, занурюючи її в холодну воду або кулінарним шприцом (я цього разу робила десертною ложкою). Залишаємо між еклерчиками не менше 2-х см вільного місця.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Отже, найважливіше у цьому рецепті. Процес випікання. Секрет 1- деко змащуємо маслом, обдаємо холодною водою і різко струшуємо деко. На масляній поверхні залишаться водяні крапельки, які будуть давати додаткову пару і допоможуть піднятись тесту. Відсаджуємо тісто на лист за допомогою ложки, занурюючи її в холодну воду або кулінарним шприцом (я цього разу робила десертною ложкою). Залишаємо між еклерчиками не менше 2-х см вільного місця.

6 . Етап

Секретик 2 - духовку включаємо ще на стадії приготування тіста, вона має бути розігріта до 200 градусів. Ставимо деко на верхню поличку і випікаємо 20 хв. Потім додаємо (так! саме додаємо, а не зменшуємо) до 220 і тримаємо ще 15 хв. Важливо: духовку не відчиняємо! Дістаємо з духовки, зубочисткою робимо кілька проколів збоку, щоб випустити пару і остудити на решітці або паперових рушниках. Ось такі красені виходять у результаті.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Секретик 2 - духовку включаємо ще на стадії приготування тіста, вона має бути розігріта до 200 градусів. Ставимо деко на верхню поличку і випікаємо 20 хв. Потім додаємо (так! саме додаємо, а не зменшуємо) до 220 і тримаємо ще 15 хв. Важливо: духовку не відчиняємо! Дістаємо з духовки, зубочисткою робимо кілька проколів збоку, щоб випустити пару і остудити на решітці або паперових рушниках. Ось такі красені виходять у результаті.

7 . Етап

Коли еклери повністю охолонули, робимо надрізи ножем або за допомогою кулінарного шприца та начиняємо будь-яким кремом. Начинка може бути і не солодкою, наприклад, паштет, тоді у нас буде закуска, а не десерт. На цей раз у мене був звичайний крем зі згущеного молока та олії.

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Коли еклери повністю охолонули, робимо надрізи ножем або за допомогою кулінарного шприца та начиняємо будь-яким кремом. Начинка може бути і не солодкою, наприклад, паштет, тоді у нас буде закуска, а не десерт. На цей раз у мене був звичайний крем зі згущеного молока та олії.

8 . Етап

Дати постояти, просочитися начинкою та можна запрошувати до столу. Смачного!

1. Етап. Еклери На будь-який смак: Дати постояти, просочитися начинкою та можна запрошувати до столу. Смачного!
Еклери На будь-який смак
Інформація про рецепт Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
1 годи. 20 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
12
Суп з головизною і овочами
Суп з головизною і овочами
З цих інгредієнтів вийде добротна" чоловіча " порція с...
Сметанний тарт із чорною смородиною
Сметанний тарт із чорною смородиною
Сир розтерти з вершковим маслом та жовтком. Додати бор...
Закусочні барила з лососем та огірком
Закусочні барила з лососем та огірком
Нарізаємо лосось на брусочки Огірок нарізаємо за допом...
Томати у сирному паніруванні
Томати у сирному паніруванні
Томати промиваємо та нарізаємо на кружечки шириною при...
Овочі на картопляній подушці
Овочі на картопляній подушці
Картоплю почистити, нарізати невеликими шматочками, ві...
Грибна ікра з опеньків з баклажаном
Грибна ікра з опеньків з баклажаном
Потрібно відварити гриби. Я використовую заморожені оп...
Гарбузовий суп з креветками
Гарбузовий суп з креветками
Цибулю і моркву очистити, нарізати і обсмажити до румя...
Банановий торт без випічки з желе
Банановий торт без випічки з желе
Печиво промокніть в апельсиновому соку і викладіть на...
Молочні цукерки
Молочні цукерки
Смачного!!! Сумішшю заповнити силіконові формочки. Охо...
Салат з яйцем і шинкою
Салат з яйцем і шинкою
Солодкий перець наріжте так само смужками, огірок очис...
Шоколадна вівсяна каша
Шоколадна вівсяна каша
Вівсяна шоколадна каша на молоці з бананом виходить ду...
Закуска зі шпротами
Закуска зі шпротами
Яйця відварити, чистите і натріть на дрібній тертці. Д...