Складові

Назва Значення
1. Полуниця 450 гр.
2. Вершки 250 Мл.
3. Цукор 120 гр.
4. Стручкова ваніль 1/2 Шт.
5. Лимонний сік 1 ст. л.
6. Желатин 3,5 Ч. л.

Приготування

1 . Етап

Залийте 1,5 ч. л. желатину 3 ст. л. вершків і залиште на 10 хв. Розріжте стручок ванілі вздовж навпіл і вишкріб насіння. Покладіть вершки, що залишилися, 50 г цукру і насіння ванілі в сотейник і підігрійте, але не кип'ятіть.

1. Етап. Залийте 1,5 ч. л. желатину 3 ст. л. вершків і залиште на 10 хв. Розріжте стручок ванілі вздовж навпіл і вишкріб насіння. Покладіть вершки, що залишилися, 50 г цукру і насіння ванілі в сотейник і підігрійте, але не кип'ятіть.

2 . Етап

Влийте гарячі вершки у желатин і розмішайте. Желатин має повністю розчинитися. Процідіть суміш через сито. Поставте силіконову форму на тацю. Форму до половини заповніть вершковою сумішшю. Остудіть і поставте в холодильник на 2:00. Желе має майже повністю застигнути.

1. Етап. Влийте гарячі вершки у желатин і розмішайте. Желатин має повністю розчинитися. Процідіть суміш через сито. Поставте силіконову форму на тацю. Форму до половини заповніть вершковою сумішшю. Остудіть і поставте в холодильник на 2:00. Желе має майже повністю застигнути.

3 . Етап

Відкласти 200 г полуниці. Решту наріжте маленькими кубиками.

1. Етап. Відкласти 200 г полуниці. Решту наріжте маленькими кубиками.

4 . Етап

Покладіть полуницю в каструлю, додайте 250 мл води, лимонний сік і цукор, що залишився. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та залиште на 10 хв під кришкою.

1. Етап. Покладіть полуницю в каструлю, додайте 250 мл води, лимонний сік і цукор, що залишився. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню та залиште на 10 хв під кришкою.

5 . Етап

У цей час замочіть желатин, що залишився, в 3 ст. л. води та залиште для набухання на 10 хвилин. Додайте желатин у сотейник із полуницею і розмішайте до повного розчинення. Процідіть через сито та повністю остудіть. Вилийте холодну суміш у форму із вершковим желе і приберіть у холодильник мінімум на 2 години.

1. Етап. У цей час замочіть желатин, що залишився, в 3 ст. л. води та залиште для набухання на 10 хвилин. Додайте желатин у сотейник із полуницею і розмішайте до повного розчинення. Процідіть через сито та повністю остудіть. Вилийте холодну суміш у форму із вершковим желе і приберіть у холодильник мінімум на 2 години.

6 . Етап

Вийміть форму з желе із холодильника за 10 хвилин до подачі. Акуратно переверніть на блюдо. Наріжте полуниці, що залишилися, і прикрасьте ними желе.

1. Етап. Вийміть форму з желе із холодильника за 10 хвилин до подачі. Акуратно переверніть на блюдо. Наріжте полуниці, що залишилися, і прикрасьте ними желе.