Дорада у стилі піци

1 . Етап

Рибу помити. Якщо рибі не тривожна, то це-чудово. Будемо потрошити її зі спини.

2 . Етап

Розрізаємо рибу з боку спинного плавця. Обережно-верх у дорада дуже гострий. Вирізаємо хребет, реберні кістки, випатрати.

3 . Етап

Промити, просушити. посолити. У мене сьогодні риба, потрошена з боку черевця. Тому, я проробила всі "рухи тіла" з кістками, а потім філе рибне поклала трохи внахлест один на одного.

4 . Етап

Помідори у своєму соку очищаємо від шкірки, нарізаємо (або подрібнюємо блендером) і гасимо на сковороді з нарізаною цибулею та часником. Додаємо гілочки чебрецю. Гасимо при слабкому кипінні 10-15хв. Готовий соус солимо, перчимо і додаємо цукор до смаку. Забираємо гілочку чебрецю і подрібнюємо блендером.

5 . Етап

Рибку викладаємо в жароміцну форму. Нарізаємо тонкими скибочками сир та оливки.

6 . Етап

Рибку поливаємо соусом, викладаємо на нього сир, оливки.

7 . Етап

Ставимо запікатися в розігріту до 220 град. духовку на 15 хв.