Інгредієнти для - Долма під соусом з мацоні
Як смачно приготувати - Долма під соусом з мацоні
1 . Етап
Я звичайно приготувала Долму зі свіжого, весняного, виноградного листя. Необхідну кількість листя заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
2 . Етап
Зі свинини і цибулі робимо фарш. Чим більше цибулі, тим смачнішим і соковитішим буде фарш.
3 . Етап
Фарш солимо і додаємо спеції до смаку. Добре вимішуємо. Рис у фарш для Долми я не додаю, вона так виходить ніжніше.
4 . Етап
Фарш загортаємо у виноградне листя.
5 . Етап
Складаємо готові "виноградні голубці" в каструлю і заливаємо водою, щоб вона їх покривала. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо до смаку і на повільному вогні доводимо до готовності. (Приблизно 40 хвилин).
6 . Етап
Приготуємо соус із Мацоні. Зелень дрібно рубаємо. Її має бути багато, щоб соус був густим та ароматним. Часник пропускаємо через прес.
7 . Етап
У чашу виливаємо Мацоні від Орсіка.
8 . Етап
Додаємо рубану зелень, червоний пекучий перець, часник, сіль. Все добре перемішуємо.
9 . Етап
Подаємо Долму гарячою, рясно поливаючи соусом з Мацони та зелені. Смачного!