Інгредієнти для - Дарницький хліб на формовій заквасці

1. Для закваски Борошно житнє 150 гр.
2. Для закваски Вода 150 гр.
3. Для закваски Закваска 2 ст. л.
4. Тісто Закваска 300 гр.
5. Тісто Борошно житнє 130 гр.
6. Тісто Борошно 200 гр.
7. Тісто Сіль 10 гр.
8. Тісто Мед 1 ст. л.
9. Тісто Масло оливкове 1 ст. л.
10. Тісто Вода 230 гр.

Як смачно приготувати - Дарницький хліб на формовій заквасці

1 . Етап

Підгодувати стартер - змішати воду, борошно та 2 ст. ложки закваски в скляній або пластмасовій тарі, накрити плівкою або кришкою з дірочками, щоб закваска дихала, прибрати в тепле місце на 16 годин. Закваска зростає вдвічі. На фото готова закваска

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Підгодувати стартер - змішати воду, борошно та 2 ст. ложки закваски в скляній або пластмасовій тарі, накрити плівкою або кришкою з дірочками, щоб закваска дихала, прибрати в тепле місце на 16 годин. Закваска зростає вдвічі. На фото готова закваска

2 . Етап

Готову закваску змішати з водою і додати всі інгредієнти замісити тісто, можна міксером з гачками або в хлібопічці, тісто виходить тягнуче і липке, тісто накрити і залишити для ферментації на 30 хвилин.

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Готову закваску змішати з водою і додати всі інгредієнти замісити тісто, можна міксером з гачками або в хлібопічці, тісто виходить тягнуче і липке, тісто накрити і залишити для ферментації на 30 хвилин.

3 . Етап

Змастити форму вершковим маслом, викласти тісто.

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Змастити форму вершковим маслом, викласти тісто.

4 . Етап

Пригладити тісто вологими руками, накрити рушником і прибрати в тепле місце на 2-4 години для вистоювання. Тісто має збільшитися в 2 рази, час підйому залежить від сили закваски, моїй заквасці 2 тижні, вистачає 2 години щоб тісто збільшилося в 2 рази

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Пригладити тісто вологими руками, накрити рушником і прибрати в тепле місце на 2-4 години для вистоювання. Тісто має збільшитися в 2 рази, час підйому залежить від сили закваски, моїй заквасці 2 тижні, вистачає 2 години щоб тісто збільшилося в 2 рази

5 . Етап

Заздалегідь прогріти духовку до 250 ° С, тісто, що підійшло, ставимо в піч і випікаємо 10 хвилин з парою, потім випустити пару і зменшити температуру до 200 ° С і пекти до готовності ще 40 хвилин. Для блискучої скоринки хліб потрібно змастити водою, перший раз через 20 хвилин випікання і вдруге вже готовий хліб.

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Заздалегідь прогріти духовку до 250 ° С, тісто, що підійшло, ставимо в піч і випікаємо 10 хвилин з парою, потім випустити пару і зменшити температуру до 200 ° С і пекти до готовності ще 40 хвилин. Для блискучої скоринки хліб потрібно змастити водою, перший раз через 20 хвилин випікання і вдруге вже готовий хліб.

6 . Етап

Готовий хліб відразу вийняти з|із| форми, скоринку змастити водою і залишити остигати на решітці. Хліб 12 годин можна нічим не накривати, він не сохне і зберігається хрумка скоринка?

1. Етап. Дарницький хліб на формовій заквасці: Готовий хліб відразу вийняти з|із| форми, скоринку змастити водою і залишити остигати на решітці. Хліб 12 годин можна нічим не накривати, він не сохне і зберігається хрумка скоринка?
Дарницький хліб на формовій заквасці
Інформація про рецепт Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
1
Торт з червоною цибулею
Торт з червоною цибулею
Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього потріб...
Салат Селянський із щавлем
Салат Селянський із щавлем
Нарізаємо відварену картоплю. Нарізаємо яйця. Нарізаєм...
Котлети для домашнього фаст-фуду
Котлети для домашнього фаст-фуду
У фарш додати сіль, соєвий соус, спеції та часник проп...
Пахлава
Пахлава
У сметану додайте соду і добре перемішайте. Борошно зм...
Рулетики з мови
Рулетики з мови
Язик відварити в підсоленій воді. Далі язик покласти в...
Грінки з джемом
Грінки з джемом
Збити яйце, жовток і молоко до однорідності. Додати ме...
Фруктово йогуртовое морозиво
Фруктово йогуртовое морозиво
Очистіть і наріжте на невеликі шматочки банани. Розріж...
Шоколадний мус
Шоколадний мус
Візьміть дві тарілки в одну покладіть лід і трохи води...
Домашні коржі
Домашні коржі
Дріжджі розведіть у теплій воді, дайте постояти кілька...
Тещин язик з кабачків
Тещин язик з кабачків
Смачного!!! Кабачки згорніть рулетом і закріпіть зубоч...
Борщ з тушонкою
Борщ з тушонкою
Інгредієнти розраховані на 1,5-2 л. води. Картопля, се...
Салат Сирна хрустяшка
Салат Сирна хрустяшка
Сир натріть на крупній тертці. Помідори наріжте соломк...