Чанахі

1 . Етап

М'ясо ріжемо середніми кубиками і ставимо обсмажувати на сильному вогні з невеликою кількістю олії (в ідеалі - на топленому). Баклажани очищаємо та нарізаємо так само як м'ясо. Заливаємо холодною водою із сіллю та залишаємо на 15 хв, щоб пішла гіркота.

2 . Етап

Перець та помідори ріжемо великими брусочками. Коли м'ясо підсмажилося, зменшуємо вогонь. Додаємо спеції, суху аджику, воду та томатну пасту. Щойно м'ясо закипить, відключаємо газ. У деяких сім'ях замість м'ясного-томатного бульйону воліють томатний сік. Дивіться на свої смакові уподобання, але мені подобається більше м'ясний бульйон, такий насичений та смачний.

3 . Етап

Картоплю чистимо і нарізаємо середнім кубиком, цибулю півкільцями. Починаємо збирати наші горщики. Насамперед викладаємо картоплю, цибулю, трохи підсолюємо і зверху викладаємо дрібно порубану кінзу

4 . Етап

Потім йде м'ясо, перець та баклажани. У кожен горщик покласти по зубчику часнику, пропущеного через прес.

5 . Етап

Завершуємо все помідорами та заливаємо горщики нашим м'ясним бульйоном наполовину. Ставимо у духовку на 40 хв. при 200*С