Інгредієнти для - Булочки Бріоші
Як смачно приготувати - Булочки Бріоші
1 . Етап
Борошно просіяти та перетерти з вершковим маслом у крихту. У молоці розчинити цукор, сіль, дріжджі, ванілін.
2 . Етап
У борошно влити молоко і вбити яйце.
3 . Етап
Замісити м'яке тісто. Щільно накрити та прибрати у тепле місце на годину.
4 . Етап
Тісто вимісити і прибрати на вистоювання ще на годину.
5 . Етап
Зварити крем - з'єднати цукор, крохмаль, яйця, ванілін і 50 мл. молока. збити вінчиком.
6 . Етап
100мл. молока довести майже до кипіння і влити в нього тонким струмком цукрово-молочно-яєчну суміш.
7 . Етап
І при постійному помішуванні довести на маленькому вогні крем до загусання. Слідкувати за тим, щоб крем не підгорів.
8 . Етап
Зняти з вогню, накрити плівкою прямо на поверхню крему, остудити.
9 . Етап
Тісто розкотити в прямокутник, змастити поверхню кремом.
10 . Етап
Скрутити у рулет.
11 . Етап
Нарізати на шматочки товщиною приблизно 3 см. Викласти на лист, застелений пергаментом і злегка присипаний борошном. Якщо є прямокутна форма з високими бортиками, то краще булочки випікати в ній, вони будуть рости вгору.
12 . Етап
Розстояти булочки 20-25 хвилин.
13 . Етап
Змастити яйцем. Випікати при 180 градусах 20-25 хвилин, орієнтуючись на духовку.