Ботвиня на воді

1 . Етап

Поставити каструлю із водою на вогонь. Підготувати продукти. Буряче бадилля промити (у мене воно з маленькими буряками).

2 . Етап

Буряки почистити і нарізати тонкими пластинками. Стебла відокремити від бадилля і порізати на брусочки.

3 . Етап

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.

4 . Етап

Морквину нарізати маленькими кубиками або соломкою.

5 . Етап

Моркву додати до цибулі та ще трохи обсмажити до золотистого кольору.

6 . Етап

Картопля нарізати брусочками і опустити в киплячу воду.

7 . Етап

Як тільки закипить - додати буряк із стеблами. Зараз писатиму точний час скільки я варю після закипання, щоб всі овочі в супі рівномірно приготувалися. Багато хто це вже робить на око, але подруга просила їй сказати точно в хвилинах, може кому теж знадобиться)) Довести до кипіння і варити на повільному вогні 6 хвилин.

8 . Етап

Додати пережарювання, посолити і знову довести до кипіння і поварити 2 хвилини.

9 . Етап

За цей час порізати бадилля.

10 . Етап

І покласти її в суп.

11 . Етап

Також покласти порізану зелень кропу і зелену цибулю (цей крок можна пропустити і додати в готовий суп при подачі - хто як більше любить). Після закипання на повільному вогні варити ще 5 хвилин. Зняти суп з вогню та дати настояться приблизно півгодини.

12 . Етап

Супчик виходить яскраво-бордового кольору, електричне освітлення не дозволило передати справжнє забарвлення) Подавати бадилля зі сметаною. Приємного вам апетиту та літнього настрою!