Болгарський суп Лікарська саламура

1 . Етап

Нам знадобиться куряче м'ясо, можна брати або курку, або стегенця, як у мене. Є також два варіанти приготування. Перший-це курку просто відварюють. Другий і він більш автентичний для сільської саламури, це курку потрібно запекти. Але смачно виходить в обох випадках. У мене був час і бажання і тому я натерла стегенця сіллю, перцем, паприкою, сухим часником та олією. Дати промаринуватися близько години і запекти до готовності.

2 . Етап

Так само запікаємо перці та помідори. Взимку беруться мариновані перці в олії, вони вже печені і без шкірки. Помідори розрізати навпіл, присипати сіллю та цукром. Можна посипати улюбленими травами. У мене був чабер. Розігріти духовку до 200 град. і запікати близько 40 хвилин.

3 . Етап

Очистити перці від насіння та шкірки, з помідорів теж зняти шкуку і все дрібно порізати. Складаємо у каструлю.

4 . Етап

Нариваємо дрібно м'ясо і додаємо до овочів. Наливаємо близько 1.5 літра води та ставимо на вогонь.

5 . Етап

Нарізаємо дрібно часник та петрушку і додаємо в суп. Оцет береться винний і додається до смаку, хто додає ложку, а хто хоче більше кислинки, дві. Даємо закипіти та варимо всі разом близько 10 хвилин. Якщо хочете більш густий варіант страви, то запечені стегенця заливають помідорно-перцевою масою, додають трохи води і так само додається часник і петрушка, запікається близько 25 хвилин.

6 . Етап

При подачі в цей суп кладуть ще свіжо нарізаний часник, і він, до речі, дуже гармоніює зі стравою. Смачного!