Аджика осетинська

1 . Етап

У болгарського перцю видалити насіннєву коробку, помити, обсушити

2 . Етап

З перцем чилі зробити так само, як і з болгарським

3 . Етап

Очистити часник...

4 . Етап

Яблука помити, обсушити та видалити серцевину

5 . Етап

Всі овочі пропустити через м'ясорубку, зелень (я беру петрушку, кінзу, кілька листочків перцевого базиліка та селери) теж перекрутити. Додати сіль, якщо яблука недостатньо солодкі, на цьому ж етапі можна додати чайну ложечку цукру, перемішати... дати масі постояти 10 хвилин, ще раз перемішати

6 . Етап

Розкласти аджику по сухим стерильним баночкам, закрити. Зберігати у холодильнику.